Épocas y lugares de recolección

  

     Dos periodos son ricos y propicios para la recogida de hongos, el otoño y la primavera, sobre todo el primero; época esta que en algunas zonas se prolonga hasta bien avanzado enero, cuando en otras regiones se prolonga hasta finales de noviembre, siempre en función de la climatología de cada año.

      La temporada otoñal de recogida de setas comienza a mediados de octubre y se alarga hasta mediados de enero, y la de primavera desde mediados de febrero hasta finales de mayo. La primavera es una época con menos variedad de especies, pero es la época en la aparecen setas tan preciadas como las colmenillas, orejones y la reina de la zona, el gurumelo (Amanita ponderosa)